この日程は途中下車可能

途中下車可能ですが、乗車券には経路と列車の種類(特にICE利用)が明示されますのでその通りの列車を利用しないと車内で割り増しの差額を取られますので、購入時には一応の列車の予定を前後見て調べてから購入してください。
参考に、州チケット(ICEは利用できません)とかでコンビされるとこのようにもできます。
フランクフルト→アイゼナハ　通常のICE移動42ユーロ、アイゼナハ→ドレスデンは53(州チケット19ユーロ)　ドレスデン→プラハ　26(ヨーロッパスペシャル3日以上前に購入で19ユーロから)