滞在日数にもよりますが

バスやメトロを使うおつもりなら、全線が出ているメトロ・バス・マップが便利ですよ。
これはバスの番号から起点や終点を検索することもできるし
通りの名前から、そこを通るバスを検索することもできます。
あちこち行く場合は、1日券や3日券、1週間券などが便利ですよ。

イタリア語は片言でもできたほうがいいですが、
英語がどうしようもなく通じないというほどではないと思います。

一人で回るつもりなら、何よりも時間に余裕を持った方がいいですね。
開いてるはずの博物館や教会が閉まっていたりすることはよくあります。
開館時間も季節によって違ったりしますし。
それに言葉が通じなくて時間がかかることもあります。
明日また来よう、とか、場合によっては来年また来よう、
ぐらいに思わないと、ストレスがたまります。

テルミニのセルフサービスは、そんなに悪くはないですよ。
ただ滞在中ここばかりだと、ちょっと味気ないとは思いますが。
サラダや前菜のような冷たい物、パスタ、肉、デザートなど品数は豊富です。
入ったらトレーを取って、その上にほしい物を乗せます。
温かいものは対面で係員にほしいものを言うか指さします。
最後にレジでお金を払います。
塩、胡椒、酢、オリーブ油は置き場所があるので、そこから取って使います。
ただ時間帯によってはかなり混みます。鉄道職員の食堂も兼ねているようですし。
席に荷物を置きっぱなしで調味料を取りに行ったりしないこと。

それから特に地下鉄やバスでは、スリに気をつけてくださいね。
貴重品は外から手を出せるところに持たないように。
高価な物、一見高価そうに見える物は、身につけない方が無難だと思います。
わたしはホテルの部屋に置いた物はそれほど気にしませんが
町を歩くときや地下鉄やバスでは、かなり周囲に気を配ります。

お気をつけて、楽しい旅になりますように。