リヨンのほかディジョンでTGV乗り継ぎ、または在来線など方法は沢山

カメリアスYHは最近できた(といっても05年?)ので穴場なのでは?
オンライン予約しかできないYHとして有名ですが。
リヨン行きTGVはリヨン止りです。毎時0分発の1時間ごとかと。リヨンからニース行きTGVは1日8本、うち、4本は列車により、アヴィニョン、マルセイユ、エクサンプロヴァンスなどで乗り換えが必要です。

なにもTGVでなければ、ニースに行けないわけではありません。在来線でパリを9時前に出てクレルモフェラン、アルル、ニーム経由マルセイユに19時頃着いたことがあります。予約は要りません。マルセイユで2時間半待ちだったのでニース着は24時になりましたが。
トゥールからパリに寄らないでヴィエルゾン、世界遺産ブールジュ経由パリからクレルモフェンまでの3分の2の所の駅まで出ます。

これは極端ですが、いろんな方法でニースまで行けるということです。
パリからTGVで1時間40分のディジョン(30分～1時間ごと)へ。ヨンまで在来線(多発)で2時間、さらに在来線に乗り換え6時間20分(リヨン発14時19分、ニース着20時46分)という列車(予約不要)が3年まえにはありました。今もほとんど変らないかと。

なお、TGV以外の列車は予約不要です。
トーマスクック時刻表日本語版持参をお勧めです。