場所によりけりです

アルゼンチン、チリ共に主要都市のホテルやホステルだったら
英語が通じます。ブラジルはイグアスしか行ったことないのでくわしくはわかりません。

特にアルゼンチンでは私を見てすぐ(日本人女子です)英語で話しかけてきました。
外国人=英語と言う考えでしょうね。
私は英語よりもスペイン語のほうが得意なのでいちいちスペイン語話せるから、とことわってたくらいです。

ただ、観光客のあまり行かなそうなところだとやはりスペイン語オンリーですね。
長距離バスに乗った際、途中で停まるドライブイン(みたいな所)とかは英語通じませんでした。(私じゃなくて外人さんがですけど)