背景

単に「スペイン大好き」と、熱心な信者で知り合いの神父さんが
スペイン出身とか、旦那がスペイン人とか(これだったら質問
などしないか)などで対応が変わります。それも役所ではなく
教会ですよね。

もし、無神論者か異教徒で、教会での結婚式を考えているのなら、
これに対する賛否(熱心なカトリック教徒はあまり良い顔をしな
い)はありますが、業者に丸投げしてください。「説教」(信者
としての心構えなど)から、現地で始まるはずです。まあ、日本人
の場合は、宗教的背景が希薄で、他宗教とて同じですので。

信者で日本においてコネがあるならば、その方面から進めてみる
ことも可能でしょう。

金は掛かりますが(幸か不幸か、この行事を値切る人はほとんど
おらず「一生に一度のことですので」と言われれば金を惜しまな
い)、業者丸投げが一番楽。それ以外は、語学力と海外での経験
や契約上の知識が必要です。それにスペイン文化の理解もか。