普通に撮りますけど

　僕は料理の写真も好きなので、気に入った皿は必ず写真撮ります。
だまっていても、特にとがめられることはないと思いますが、周りの
スタッフに一言かけるとよいかもしれません。レストラン(有名・無名を問わず)によっては、そういう話がシェフに伝わるとわざわざお目見えしてくれることもありです。