フィレンツェには列車は不便なので体力に自身があればバスが良いと思います

ニースからフィレンツェまで列車で行くとミラノ経由かジェノバ経由でかなり時間がかかり大変不便です。(最低7時間以上はかかると思います)
なので体力に自身があれば他の人が紹介していたバスをお勧めいたします。
ただ日中移動したければ列車しかありません。もしフランスからイタリアまで列車で移動するならばフランスからは国境のVentimiglia駅まで切符を購入して、イタリアのVentimigliaでフィレンツェまでのチケットを別に購入するか、前もってインターネットでVentimigliaからフィレンツェまでのチケットを購入した方が、フランスからフィレンツェまで通して購入するより大分安くなります。