気温は年によって違いますよ

最近は異常気象が普通になってしまって、気温も一概に言えなくなってしまいました。
暖冬だったり、マイナス20度近くまで冷え込んだり。

ずいぶん昔ですが、クリスマスにローテンブルクの知り合いのところに招かれました。
着いたときにはプラスの10度ぐらいでしたが、その日の昼過ぎから急速に気温が下がり
次の朝にはマイナス20度ぐらいにまでなってしまいました。

だので、事前の予想は困難です。直前まで天気予報をチェックして、
後は調節のできる服装でいらっしゃればいいと思います。
一般に室内は非常に暖かいので、脱ぎ着ができるものを準備なさったほうがいいでしょう。
手袋、マフラー、冬靴、帽子(あるいはフード)は普通は必要です。

天気予報のサイトもいろいろありますから、見比べてください。
「世界の天気予報」で検索すると、いくつもひっかかってきます。

それとクリスマスの時期はちょうど冬至です。
日本よりもはるかに日照時間が短いので、そのおつもりで。
緯度が高いので、冬の太陽は弱々しいし、午後もすぐに真っ暗になります。
世界の日の出、日の入りの時刻は、たとえば次のサイトで調べられます。

http://www.canada-travel.jp/sun/

防寒下着

私が冬の北極圏で着たものです。薄くて暖かく洗濯もホテルの部屋で一晩で乾きます。
ドイツではそれ程ではないと思いますが、特に寒いときは2枚重ね着をしています。

同じ素材で上下靴下まであります。これによって上着の枚数が減らせます。男女兼用です。
私は何時も山用品店で買っています。私は未経験ですが遠赤外線の下着といえばデパートでも売っていると思います。
http://www.c-player.com/ac45785/thread/1100038020403