Re: フランクフルトからローテンブルクは

>①11日中にフランクフルトからローテンブルクの移動は大変でしょうか?

フランクフルト空港に何時に着くかが問題です。着陸から預け荷物をとって、長距離列車駅まで約1時間かかります。

空港長距離列車駅からヴュルツブルクまで約1:45H、ヴュルツブルクで乗り換えて、ローテンブルクの駅までは70分、駅から旧市街までは徒歩で10分です。
ヴュルツブルクに夜の8時頃までに着ければ、ローテンブルクまで行けます。

>②ノイシュバンは外からみるだけでもよいと思うのですが、ヨーロッパバスからみえるのでしょうか?入場しないともったいないのでしょうか?

おそらく、ヨーロッパバスから城は見えません。
できたら、城内を見たほうが良いと思います。
または、早朝マリエン橋の上(ほとんどの城の写真はここから写されたもの)から城を眺めるだけでも良いかと思います。麓から往復1時間くらいです。バスも出ています。城の入場は朝9時からです。
サイト下半分に敷地内の地図が出ています。
http://www.hohenschwangau.de/324.0.html

>③インターラーケンへの列車の乗り継ぎがよくわかりません
気持ち的には、東欧よりスイスに行きたい気持ちはありますが、だいぶ欲張りすぎな日程になってしまいますね。

DBで検索しても良い結果が出てこないので、もう少しお時間をください。再度検索して、後日ご報告します。