亀レスですが・・

>オストゥーニ等で、お勧めのレストランやホテルありましたら
是非お教えください。

1、「Ostreia　Del　Tempo　Perso」
　　　　℡0831-303320　　Via G. Tanzarella Vitele 47
　　　　リベルタ広場。夜のみ。他店よりちょっと高めかも。
2、REST CULB 「SPESSITE」 ・・・ツーリストメニューでも良さげ。　
3、「Vecchia　Ostuni」が一番美味しいとのうわさも。
4、「TABERNA DELLA GELOSIA」
　　　　Ostreia del Tempo Persoの近く。ここも良いとか。

2～4は又聞きです。私が経験済なのは1のみなので悪しからず。


>お二人はどの様なルートで周られたんでしょうか?

私は、ミラノから飛行機でバーリ(1)→マテーラ(1)→バーリ経由で
ポリニャーノ・ア・マーレ(1)→レッツェ(2)その間にオートラント日帰り→オストゥーニ(1)→アルベロベッロ(1)→バーリからミラノ経由で帰国、でした。(数字は宿泊数)
始めてのプーリアでしたから、バスと電車で周遊しました。
仕事上、最大でもこの程度の期間しか休めないのがつらいところで、勢い、何度も同じ所を訪れる旅を重ねてしまいます。