持って行きました。

インドへではないですが、2リットル入りペットボトルの水を、ハードタイプのスーツケースに入れて持って行きました。
一応、ジップロックみたいな密封できるビニール袋に入れて、洋服等柔らかいものの間にはさみましたが、大丈夫でした。

メーカーによっては、ペットボトルの材質が薄いのもある(手で持っただけでベコッと凹む)ので、しっかりした材質のを選んだ方が安心ですね。

凍らせると、結露して、かえってまわりのものが濡れてしまうと思うので、凍らせない方がいいのではないでしょうか。