たぶん併結です。

今年のことは知りませんが、昨年のサンモリッツ発の氷河急行でも同じように1分後発の列車(クール行き)がありましたが、間違いなく併結していました。
余談ですが、これをうまく利用すれば、新型プレミアム仕様の氷河急行の運行時刻でも、ランドバッサー橋は窓の開く普通車両を利用して通過し、クールからは食堂車付きの旧型車氷河急行で移動ということも可能だと思います。