地中海側に向うならば

日数にも依りますが、トゥールーズよりは、
クレルモン・フェランあるいはリモージュからの出発が良さそうです。

私は未だ行ったことありませんが、ロット川とドルドーニュ川の流域周辺、すごく良さそう。

大西洋岸側に向うときは、トゥールーズ発で良いのでしょうが。