4～5日は欲しいです

バンクーバーは公園くらいで余り見るところはありません。
カンディアンロッキーが最大の観光地でバンフだけで2～3日、ジャスパーや他の公園も巡ると5～7日はほしいです。次いで赤毛のアンの島プリンスエドワード島、世界遺産のケベックシティ、ナイアガラ滝がカナダの代表的見所です。この4ヶ所を短期で回る場合、バンクーバーは素通りする人さえいます。
1週間で3ヶ所行くならバンクーバー、ビクトリアが各1日、カナディアンロッキー5日(バンフ3日、ジャスパー2日)がいいかと。