香港では屋台は凋落している

変ですね。返還時にはすでに屋台はすたれていたはず。理由は衛生面です。
探せばあるはずですが、行かないほうが良いと思います。離島民さんが言うとおりです。

ご承知とは思いますが、いつどこどこでコレラがあったというのが新聞に載るわけですし。