避けたいリスクは

ご質問の内容から推定すると、円安進行で、予算オーバーになることでしょうか。

それなら、今のレートでT/Cを買っておけばいいんじゃないですか。

フランスだと、アメリカンエクスプレスのユーロ建てT/Cなら、郵便局または、直営交換所で手数料無料でユーロに換金できます。
(他の国のことは分かりません。以前、ドイツでアメックスの看板を出した交換所でアメックスT/Cの交換手数料がかなり高かったという書き込みがありました。)

万一円高方向に変わったとしても、安く上がるはずが、現在のレートでの予算内で旅行するわけだから、儲け損なったと言う感情は多少残りますが、あまり腹は立たないと思います。

「もうけよう、もうけようは、損のもと」