Re: カスレに使う豆

焦げすぎではなくて、表面にパン粉chapelureをふりかけて、
オーブンでさらに焼くのです。
家庭では(たぶんレストランも)、カスレ缶あけてグラタン皿に
移し、パン粉をふりかけオーヴンにいれて一品出来上がりです。