もちろん日本の銀行のカード

>ところでキャッシュカードは当然日本の銀行の物ではダメですよね?

私は韓国、香港などのカードも持っていますが、日本の銀行のキャシュカードでOK。
ただし、日本国内で使っているものですがインターナショナル版であれば世界の主要国では使えます。
金は現地通貨で出てきます(国によっては米ドルの選択あり)、
日本の自分の口座に残金がなければ駄目なのは当たり前　!

要するに日本のATMと同じように使えばよいだけ。
カードを挿入、暗証番号入力、引き出し金額を入力、それだけです。
レシートも取り忘れないで、日本に帰り通帳と照合するのが楽。

使えない銀行もありますが中国銀行などは全く支障なし。

シンセンは手ぶらで行こう。
空港で香港元を引き出し、シンセンに入国したら中国元をおろす。
腹が減ったら中国で食えば安い!!
同じチェーン店ながらラーメン、餃子も半額以下。