申し訳ございませんでした。

今JALのページに行ってまいりました。
仰るとおり『ホテル』は付いていませんでした。
冬季利用のページに、『このホテルが冬季閉館期は他のホテルを利用します』という記載があったため
『ホテル込みなのか?』と早合点をしておりました。

で、代替案ですが・・・

フランクフルトからローテンブルクまではJALバス利用。
ローテンブルクからミュンヘンはヨーロッパバス(ビース教会見学の為)
ノイシュバンシュタイン城+リンダーホーフ城はANAビスターナ利用
http://www.atour.co.jp/fit/vistana_2007/
というのはいかがでしょうか?
コレだと・・・ローテンブルク→ミュンヘンの間日本人アシストは居ませんが、ヨーロッパバス内は日本語でのテープ案内も流れます。
ビース教会にも短時間ですが立ち寄り可能です。
(バスは教会前に停まります。)
ANAのビスターナはこれまた高価な乗り物ですが、日本語案内の付くお城見学のツアーバスです。
ANAバスはフランクフルト→ミュンヘンを一日で走るツアーもあります。
今年も催行が有るようですので、上記URLでお確かめください。
　　　草々