その通りです。

>例えばダブルベッドの部屋が一室65ユーロだとすると、一人65ユーロではなく、2人で65ユーロと考えてよいのでしょうか?

海外では基本的に1部屋での値段ですね。
ですから2人で泊まれば宿泊料は半分ですよ。
そのときにWベッドなら2人で一つのベッドに寝ることになります。

参考に。