豚のあぶら・・・生 大統領どの イタリア・アオスタのレストランで 白いクリーム状のものが小鉢に出ました。 ややこってり感はありますが滑らかで口当たりの良いものでした。 これは何んでしょうとの質問に いろいろなやり取りがあった挙句 豚にの脂でしかも生だと・・・。 ?・・・とさらにやり取りの結果特別に育てた豚のいわゆる背脂らしいことがわかりました。 アオスタの谷とピエモンテでは けっこう有名な食べ物とか・・・。 言われなければ ラード?の生とはわかりません。 その土地では 評判の小さなでもしゃれたレストランでした。