金利の意味を間違っていませんか?

この考えは間違っていますね。利息はあくまで”年率”です。
キャッシングして1年もお金を借りたままにしますか?
クレジットカードの閉め日によるでしょうけどMAXでも60日程度の金利しかつきません。

街の両替所でも金利はありませんが為替レートに手数料というか、
一定のその両替所の利益を乗せて両替しているんですよ。

インターナショナルキャッシュカードにしても為替レートの他に
200円程度の手数料を取られます。
仮にこのときおろした金額が1万円だとして金利で言うと
年率20%以上取られていることになりますね。

現在の海外旅行の両替はクレジットカードでキャッシングをして、
帰国後繰上げ返済するのが一番良いレートなのが常識です。

前言者の言うとおり

2月下旬、ベルギーでユーロをキャッシングし、
帰国後すぐATM機で返金、
3月上旬、タイでバーツをキャッシングし、
帰国後すぐATM機で返金、
どちらも借金期間は1週間なので、レートは
一番良かった。
(利用したのは三井住友ビザカードで、三井住友銀行の
ATM機で返金)

カード会社はこの方法ではうまみがないので、
積極的には宣伝していない。