Re: ちょっと横入り xiong2さん、お久しぶりです! いや、思いっきり地方へばかり続きまして、中国けっこう知ってるつもりでしたが、カルチャーショックの連続でした。また未知なる中国の勉強になりました。皆様のお役に立てれば幸いです笑。 大衆点評使ってて頂いてて嬉しいです♪ 冊子ご覧になりましたか!ここホント使えますよね!一番いいのは味が落ちた所が、ダイレクトに分かることです。他のグルメ掲示板も利用しましたが、結局ここかな!って感じです。わりと正確な地図も出ますしね。ここを参考に店を開拓し、また開拓した店のフィードバックをし、と繰り返しています。 日本のガイドブックは、外国人向けの有名店なので、必ずしも味と評判が一致しない中国では厳しいものがありますしね。中国語は慣れないと難しいかもしれませんが、料理研究であれば尚更挑戦する価値はあると思いますよね!料理名は無理ですが、それ以外は無料の翻訳サイトと併用すれば何とかならないかな・・?! 英語を噛ませれば、結構意味は取るかな?と思ってる http://www.google.co.jp/language_tools?hl=ja とか・・? しかし、ハルピンの中国語はホントきれいですよね!!
Re^2: ちょっと横入り 何度もレスいただきありがとうございます。書茶社さんは中国の様々な地方に赴かれているのですね。私はまだ駆け出しではありますが、今後の勉強のためにも中国語をしっかり学習したいと思います。 今回旅行を計画して改めて感じたのですが、やはり言葉がわからないというのは大変ですね。現地のYHにメールを送ってはいるのですが、繁忙期のせいかどこからも返信がいただけず、未だに宿が確保できない状況です。しかし皆様からこれだけ貴重な情報、ご親切をいただきましたおかげで、以前よりも何としてでも四川料理を味わってこようという思いに駆られております。 残りわずかな期間ではありますが、中国語もがんばります。
Re^3: ちょっと横入り 大切なのはご自身でしっかり計画をまとめられるということです。 ここにコメントされる方はそれぞれに好意を持ってされているのだとは思いますが、それぞれの経験と感想は私も含めてやはり偏っています。 現地に行かれてからレストランを探して、いろんな料理を味わったりすることはさほど難しいことではありません。皆さんのご経験はそれはそれとして、しっかりご自身の経験をしてきてください。
料理研究 多分メールを見てるんだけれども、放置されてるのかもしれませんね。YHは分かりませんが、安宿だと放置してる場合もあるかもしれません。請求した予約が確保できたかと、メールを重ねて送ってみた方がいいかもしれません。 電話して 「メールは見て頂けましたか?」 と聞くと大抵は 「もらった日に見ています」 という回答が返ってきます。日本人の発想で 「じゃ何で何もしないの?」 とは言ってはいけないのが中国かなぁと思います。やってはくれるけど、いいことがありません。一から始めるつもりで交渉します。 中国では遠慮しないことです。混雑していなければ、厨房へ行って聞いちゃってもいいくらいです。成都語は、また独特な習慣の場所でもありますけど、明るく開放的な反面、ひともちならない所もあります。どのくらいの期間いらっしゃるのか分かりませんが、会話だけだったら、けっこうフレンドリーなので覚えるのも早いと思いますよ。一人の方がいっぱい喋るから尚更です。 本格的に料理の研究なら・・ 料理を食べるだけなら、先に挙げたサイトを参考にして、代表的な料理はいくつかの人気店で食べて比較してみる。他では食べれない料理もあるので、食べる料理をリストアップして、漏れの無いようにチェックする。和訳も適宜書いておく。ピンインは電子辞書買えばすぐに調べられますから、標準語発音ならすぐ調べられますよね。写真とって、メモとってとやってるとけっこう忙しいですよ、きっと。食べられる胃袋は決まっていますしね。研究なら少しづつ食べて残すのもありかと思いますし。 観光じゃないのであれば、積極的に計画的に綿密にスケジュール消化していって下さいね。YHだと宿泊者の情報交換しかできないですが、旅行社経由で宿を依頼して、旅行社と宿で地元の人気店、秘密のお店を教えてもらうのも手ですけれどもね。まぁ予算の関係でYHなんでしょうから、これは何とも言えませんけれど。 集中して頑張ってきてくださいね!料理研究で旅行されてる方はみな、とてつもなく忙しそうなので、体調も気をつけてらしてくださいね。
Re^2: ちょっと横入り 元々、中国ではどんな有名店でもいつも同じ味を出しているわけではないんですよね。個人商店ではなく、大規模なチェーン店であればあるほど、味の均一な管理が難しいと言いましょうか。厨師によって味が変わるんですよね。味ばかりかサービスにしても、服務員によって全く違います。日本人だと驚くべきことかもしれませんが、それほど個性が際立っているのが中国なのだと思います。私が中国に魅力を感じるゆえんもそこにあります。 书茶社さんが仰るとおり、タイムリーにその店の評価が分かるということ、そして客の好みにしても日本以上に千差万別で個性がバラバラという意味で、とても平均的な評価が為されているというところが長所だと思います。ぜひご活用を。 四川とは関係ありませんが、ハルピンもいいですよ。