海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 教えて!旅のQ&A旅仲間募集掲示板TOP > 海外旅行 >アジア >中国 >中国 その他の都市 >食事、レストラン >四川へ料理を食べにいきたいのですが、、、 >Re: 四川へ料理を食べにいきたいのですが、、、

Re: 四川へ料理を食べにいきたいのですが、、、

こんにちはゲストさん

ちぃずさん

はじめまして。私は去年の8月におよそ1週間、成都に滞在してさまざまなレストランをハシゴしました。その中でお薦めが3店あります。

「怪味面」きわめて庶民的な面の店で、値段も手頃です。たぶん、担担面から発展したような感じです。タクシーに乗って運転手に尋ねると、彼も「まあいけるよ」と言ってました。四川の面は汁が少なく、混ぜて食べるようなものが多いのですが、この怪味面もそうでした。ベースは辛味があるのですが、甘み、旨みもあり、複雑濃厚で私は好きでした。

「銀杏川菜酒楼」成都きっての高級店です。系列で広東料理、潮州料理などをメインにする店舗もありましたが、私は四川料理メインの店に行きました。料理はいずれも洗練されていて上品です。「開水白菜」という料理があり、要は白菜だけが具のスープなのですが、澄みきった贅沢なダシをとったスープに感動します。日本から電話で予約して行くと、責任者の方が名刺を持って挨拶に来られました。地方都市にあって、サービスの質の高さも一流です。

「欽善斎」薬膳料理の店です。しかし侮るなかれ。四川のエッセンスたっぷりです。飾り付けが綺麗で味も素晴らしく、いわゆる漢方の食材をふんだんに使いながらも薬臭いことはまったくありません。ここがいちばん滞在中で良かったと思っています。

なかなか文字で説明といっても伝わりにくいですので、私のブログの写真をご覧いただければと存じます。

http://mishanglezhongguo.spaces.live.com/blog/cns!B2DCDD6E07589F76!1891.entry
http://mishanglezhongguo.spaces.live.com/blog/cns!B2DCDD6E07589F76!1862.entry
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Re: 四川料理

プ~~ 07/02/19 01:31

3

Re^2: 四川料理

ちぃず 07/02/19 01:58

5

辛さは

プ~~ 07/02/19 02:15

12

Re: 辛さは

ちぃず 07/02/20 00:28

4

Re: 四川へ料理を食べにいきたいのですが、、、

xiong2 07/02/19 02:00

22

焼き麺

Yuki@male 07/02/20 05:47

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Re: 焼き麺

ちぃず 07/02/22 00:36

24

お茶は豊富

彝驫靉 07/02/20 10:27

29

Re: お茶は豊富

ちぃず 07/02/21 01:07

17

一人旅

彝驫靉 07/02/20 01:34

21

Re: 一人旅

ちぃず 07/02/20 02:25

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