今年は暖冬・・・・

とは言うものの、

>・3月中旬のヨーロッパ(ドイツ・フランス)の気候は日本と比べてどうでしょうか?冬物を持っていった方がいいでしょうか?

3月のドイツは『冬』だと思っておいたほうがいいかと
多分『冬物を着ていれば暖かいが春物だけで対応できる気温』ではないと思います。
ダウンのジャケットorウールのコートなどは必要でしょう。
観光予定地の天気・気温などをチェックして
インを決められるのがいいと思います。

体の大小に係らず、アオネコさんの『必要最低限』の状態(量)によって
バックパックの大きさは決まってくると思います。
私の場合は・・セーター(冬物)2枚、カーディガン(冬物)2枚、レストラン用の装い一式(スーツ・靴・バック)
下着(おばシャツ・靴下含む)3組(現地で洗濯する)+αで
60X35X20クラの大きさのトランクにキャスターをつけてゴロゴロしています。