日本でしたほうがいいと思います。

カジノでの両替レートは、各ホテル様々だと思いますが、
基本的に日本で両替していくよりいいレートというのはないと考えていいと思います。
米国内で日本円の需要ってそんなにないですから…

「ラスベガス大全」にも詳しく書いてあります。