Re:子羊ではなくて・・

子羊ではなくて・・・これはいつでも食べられます・・。

カモシカ・・・CHMOIX、スペルはややいい加減です。鹿や　カモシカが増えすぎて貴重な森林を食い荒らさないように　かなり慎重な頭数制限をしているようです。　各地それぞれ年間何頭・・・と取る権利がきめられていて・・・鉄砲の名手が選ばれているようです、秋の初めに明け方の山の尾根で待ち伏せをしてドカンと・・・。

それをみんなで待っていて　ローカルレストランにあつまって食べるみたいです。　鹿がヨーロッパでは有名ですが　スイスでは　シャモワの方がうまいとか。　

うまくありつけるといいですね・・・。　私も　実は旬の季節に食べたのは一回だけですが。