Re: パリ～フィレンツェ

私は成田からなので便は異なりますが、パリ経由フィレンツェは何度か利用しています。
空港内が広いといってもAF同士の乗継ならターミナル2F内での乗り継ぎですから、空港全体の広い狭いは関係ありません。
乗り換えに時間がかかると書かれた方は、エールフランス同士以外の利用だったのではないでしょうか。

入国審査といっても日本人なら通常パスポートを見せるだけでほぼ素通りに近いので、それほど時間はかかりません。
預託荷物も通常はスルーです。

CDG 乗継最低時間　MCT(ミニマム・コネクティング・タイム)は、ターミナル2内で国際線～国際線が60分ですから、余裕で時間があまるというほどではないので、てきぱき行動する必要はあるかと思いますが、特に問題はないと思います。

ただ、荷物が間に合わない可能性はあるので、念のため、手荷物に一泊分くらいの最低必要な着替え等は入れておくほうが安全です。

*私が最後に利用したのは、例のイギリスでのテロ未遂事件前ですので、その後、大幅に事情が変わっているようでしたら、どなたかフォロー願います。