少々マユツバではありますが・・・

相変わらずの聞きかじりの受け売り話です。

ホルスタイン種は牛乳生産専用に育てられた品種だそうで　たいへん病気にかかりやすく　育てるのがデリケートなのでヨーロッパではあまり飼育されなくなっているとか・・・。　そんな話を読んだことがあります。　すぐ乳腺炎にかかるんだとか・・・。

牛乳の生産量を上げたければ　せっせと水を飲ませればどんどん牛乳が搾れるけれど　これもどんどん薄くなる。　で　日本の牛乳規格では脂肪分ほかの%が決まられているのだとか・・・。

でも使い道によって・・・つまり　バター、チーズ、そのまま　ミルクで使うかによって　向き不向きがあって　そのためエサの組み合わせが
難しい・・・とか。

日本では原則　長距離輸送されてくるので生乳を加工して成分を均質化させる・・・生乳の長距離輸送は長い間たいへん難しい問題だったとか・・、ので　なんとなく味が無機質?になっているようです。

なにしろ　生乳の販売は禁止?しているらしい。そこで　海外のミルクとの味の差がでているのだとか。

もうひとつお茶の味・・で言えば、日本のお茶・・・はタンニンの苦味、渋みの微妙さを楽しんでいますが　紅茶は(とくに海外では・・)渋みはご法度です。　その辺が味の差かも・・・。

そういえば　日本ではわりと紅茶を(いえおいしい紅茶はですが)ストレートで楽しむ人が少なくありませんが、海外ではあんまり見かけませんね。　そんなことは無いのかかな・・・。　香りと　かすかなタンニン?のアク・・のバランスを楽しむのは　もしかすると日本特有の楽しみ方かも・・・。

あぁ、通りで・・・

ぼうふらおぢさま、こんにちは(lll)
おぢさまは、マダムとお茶を飲まれる時は、万年飲み役でしょうか?
それとも、拘りの入れる役でしょうか?

>日本ではわりと紅茶をストレートで楽しむ人が少なくありませんが、

ハイ、巣穴では濃いストレート、砂糖無しが基本です。
ミルクを入れるのは、珈琲とココアかな。
因みに、日本茶も中国茶も、濃くないといけないのであります。

そ～言えば、アメリカ人に濃いストレート紅茶を出したら、
余りいい顔はしていませんでした。おまけに、砂糖すら
入れてませんでした。もしかして、タンニンの苦さを堪能
してしまったのかもしれませんね。

渋みを楽しむって、日本の味覚なのでしょうか?
(魚の内臓の苦味は大嫌いだけど・・・)