運送屋さんの場合は大雑把です。

>例えば文房具とか台所用品とは書けなくて、スプーン、はし、缶きりなど、鉛筆、ボールペン、などと書くように説明されています。

私の場合は運送屋さんに頼んだので、事前に相談しましたが、リスト(品目・数量・価格など)は大雑把で問題ありませんでした。
重量は書いた記憶がありません。

でも・・・実際に文房具や箸等を本当に荷物で送られるのですか?
荷物は宅急便で無い限り、現地で手元に着くまで1月かかるのではないでしょうか?
到着後即必要なものや細かなものは(勿論禁止品は別として)機内預けで持って行かれたほうが良いと思いますが・・・。

どの程度の滞在期間か存じませんが、長いのであれば現地調達ですよ。

その代わり帰国時は数倍の荷物。運送屋さん3人で箱詰めしながらリストを作ってくれたので、私は値段を書くだけでしたので・・・助かりました。
このときも、リストの項目・価格はその場でパパッと・・

アメリカ側は何を重視するのか知らないのですが、日本へ送る荷物の場合、CDとかDVDと記載された箱はチェックされる確率が高いようです・・・。
私の場合でもアメリカで購入したCD、DVDを詰めた箱はチェックされていました。