直接聞くしかないかしら・・・

ホームステイ先はエージェントから紹介された所に決めました。ご自分で手配するなら学校によってはホームステイ先のリストをくれるようなのでメール等で料理を勉強したいと申し出てみてはいかがでしょう。
キッチンを自由に使わせてくれる所はないかも知れませんが手伝わせてくださいと申し出れば3ヶ月位ならOKと言うかもしれません。
全くフランス語が話せないと難しいでしょうけど…。
娘のお世話になった所はマダムが料理好きというより自分の腕に誇りをもっていたようで1ヶ月間同じメニューはなかったという事です。私も泊まりましたがフランスの家庭料理そのままでした。

考え方の違いでしょうね。娘は英語圏の高校でしたがそこでは冷蔵庫も自由に使わせてくれすべてが家族同様でした。