中国へ行ったら 上海ガニ、「酔っぱらい蟹」として食べるのが 一番美味しかったです :D 「③現地に行ったら、これだけは記念に」の中国版。 ゲテモノではないですから。 ・臭豆腐 台北が有名ですが、北京や上海など中国各地で 食べられます。王府井の観光夜市で食べた臭豆腐 の串刺しがおすすめ。多分、これなら食べられる でしょう。ここで食べた臭豆腐の臭いは控えめ でした。 ・サソリの唐揚げ これも王府井の観光夜市で食べました。伝統ある 料理ですし、海老のような味で美味しいですよ。 ・蛇スープ 香港の高級料理です。スープが美味しいです。 スープ以外は美味しくなかったです。 ・狗スープ 中国は東北三省へ行き、朝鮮料理店へ行くと 出てきます。韓国料理店では出てきません。 最初はその違いを知らず、ガイドの人に調べて もらいました。 蛇と同じで、スープは美味しいのに、スープ 以外は美味しくなかったです。 ・カブトガニ 実は、これは食べていません。探し損ねました(_ _)。 アモイで食べられるはずです。 誰か、食べたことある人はいませんか?
Re: 中国へ行ったら 今晩は、 >>上海ガニ、「酔っぱらい蟹」 私は茹でたのを、そのまま、甲羅からはずし、味噌を食べるのが好きです。 何年か前、旧正月に杭州に行き、知り合った方が家に招待してくださり、 湯がいたままで、出されましたが、何分茹でて、火を止めて何分云々。 薀蓄は忘れましたが、いろんなレストランで食べたものに比べられないうま さ、とろみ?甘みのある蟹味噌になっていました。 その方の友人が、日本人が来ている、蟹が好きらしいと伝わって、3人くら い、てんでに蟹を湯がいてもって来てくれました。 個々で、茹で方の議論が延々と、紹興酒がアッと言うまにあいてしまいまし た。 私は杭州に行ったら、必ず、酔蝦を食べます。 老酒に生きた川蝦をいれ、しばらく時間をおき、酔った状態になった蝦を食 べます。杭州のどのレストランでも出してくれます。 >>臭豆腐 土地土地で、幾分か味の差が有ると思いますが、やはり、ついつい、出かけ た時、旅行先で手を出してしまいます。 旧正月に紹興 東湖で寒い時に食べた上げたてのは格別においしかった で すよ。 当地のはあまり美味しくありません。 >>狗スープ 当地ではスープより、火鍋の食材でぶら下げて有ります。 毛を取ったそのままの形でぶら下げて有ります。 同じように、猫も有りますが、やはり、自分では特に食べたいとは思いませ んね。誘われて、どうしてもとなれば、仕方ありませんが。 >>カブトガニ 海鮮料理の水槽で見かけます。 岡山県笠岡市で保護されていることを知っていますので、食べてみるかと いいながら、未だ手を出していません。 >>蛇スープ スープというより、三歩蛇とか。結構太目の毒蛇の肉は、鶏のささ身のよう な味がします。 フルコースで、スープ、血を白酒で割った酒、肝、炊き込みご飯、皮のコリ コリした食感のサラダ、饅頭の暗に肉片を入れたもの、妻と妹が来た時 広州で、分からないようにたべさせ、店を出てからばれましたが、しばらく の間、おなかの中で蛇が動いている気がすると、追求がありましたが。。
Re: 中国へ行ったら ・臭豆腐 さすけねえも食べたいと思いつつ・・・まだ食べていません ・サソリの唐揚げ・・・さすけねえも王府井の観光夜市で食べました+北京ダックの店でも ・蛇スープ・・・食べていません。と言うよりも食べたくありません。 蛇は友人と思っています・・・香港ではハクビシンを食べましたサーズの騒ぎの前です。 ・狗スープ・・・韓国でのポシンタンですね、水原(スウオン)で店屋があったのですが、家族の反対で食べられなかった。 配偶者は「昔、犬を飼っていたので、とても食べられない」と。 ・カブトガニ・・・実は、これは食べていません。=さすけねえも食べたいTVで見て機会があったら食べたいですね。
Re^2: 中国へ行ったら 臭豆腐、特有のアンモニア臭にたじろぐ人が多いです。 あまりに臭いがきつい臭豆腐を食べると、臭いで泣けて しまうと聞きました。 私は比較的臭いをおさえた臭豆腐を食べたのでしょうか。 少なくとも2回、北京と、台湾の淡水で食べていますが 平気でした。味は、厚揚げの親戚と言ってよいかも? 蛇スープと狗スープ、無理して口にする必要はないと 思います。安くはないものですし。
嬲り殺した子狗肉は美味しいですよ さすけねえさん、こんにちは。 臭豆腐は絶対に食べて下さい。 蠍の唐揚げは、川海老の唐揚げと同じで、歯茎にささるから、私は敬遠しています。 パリパリしてて美味しいんですけどね。 狗肉も美味しいのに。 狗肉は毒殺か、嬲り殺すかで、値段が違います。 じわじわと嬲り殺したアドレナリンいっぱいの子狗の肉は、とっても美味しいです。 北京だと高いので延吉などで安く美味しいものが手に入ります。 先日、北朝鮮から輸入された嬲殺狗肉が、実は毒殺だったと判明して、税関で一斉検挙になってニュースになってましたね。 中国の基準値以上の毒が狗肉から検出されたんです。 でも、こんな愛護団体に訴えられそうな狗肉の輸出入って、北朝鮮→中国が一番多いんじゃないですかね(^_^;
