回答になっているかどうかわかりませんが、

私の場合、すべてその場で買いました。

PostBus:
前から乗ると運転手さんのところに料金を払うための四角いお皿みたいなのがあります。
「どこどこまで」と行き先を言うと、「xxオイロです」と料金を教えてくれるので、そのお皿に払います。お皿は小銭を手で仕分ける仕組みになっていて、お釣りと切符をくれます。運転手と客席の間にはバーがあり、おそらく普段は固定されているのですが、お金を払うとそれが開いて押して、座席に入れる仕組みです。

船:
船着場に時刻表と料金が書いてありました。船が到着すると、中から車掌(船掌?)さんが降りてきますので、その人にどこまで乗ると告げると切符を売ってくれます。切符は湖の図に各船着場が描いてあり、乗船区間のところにパンチをいれてくれます。それと、船着場の表示を照らし合わせながら、目的のところについたら降りればOKです。

シャーフベルグ鉄道:
駅の窓口で普通に買えます。
Bergfahrt(上り) und Talfahrt(下り)　一枚下さいというと往復の切符が買えます。