美術館は開いてます

ミュンヒェンにはアルテ・ピナコテークをはじめ美術館や博物館が多いので
祝日でも観光には困らないと思います。
お城なども開いているのではないでしょうか(未確認)。
銀行や商店は閉まっている確率大ですが。

聖母被昇天祭って,「祭」という言葉を使ったので誤解を招いたようですが,
祇園祭のような行列が出るわけではなく,教会でミサがある程度だと思います。
少なくともわたしは,そういう「お祭」の雰囲気を見たことはありません。
(国や地域によってはあるのかもしれませんが,未確認)