販売員の領域(ここは俺が仕切っている)

みぃちんさん、こんにちは。

店内は販売員のテリトリーであり、主導権は客ではなくむこうにあるように思います。
挨拶をする、商品を勝手に触らない、などよくいわれることですが、、、

文面からは、受け答えの言葉や習慣の違いを心配されているようにうつりますが、
相手の領域であることを尊重する姿勢がにじみ出ていれば、実際の応答に言葉がスムーズに出てこなくとも
あまり問題にならないと思います。

あっちこっちの品をべたべた触ったりしないだろうし、正しい言葉が出てこなくとも
店員さんが話しかけてくるより前に自分から挨拶しようとするとか、にっこり笑って説明しようとするだろうし、
店員さんも察するでしょう。

Nationさんの書かれる　je regarde seulementはよく耳にします。ただ
挨拶の言葉や、見てるだけです、は、Parisであれば英語でも通じますよ。