その後の話を読んでいるとプランが流動的

まだ、プランが流動的なようですね。
私は香港ー広州ーマカオに行ったときの感じですが、広州→マカオは面倒ではないでしょうか?ジューハイにも行かれたいのであれば、通常通りマカオ経由が良いのでは。
香港から広州は別の日にして、香港→マカオ→ジューハイ→マカオ→香港が楽でいいと思うのですが。香港を朝早く出て、マカオで十分過ごし(朝から夕方前)、その後ジューハイへ行き、マカオで夜ご飯などたべ、気が向いたときにフェリー(24h運航)で戻るというのが苦労がないような気がしますが。あくまで私見ですが。