この時期は

たぶんイタリアでは一番のハイ・シーズンです。ホテルの値段は最高で、しかも取りにくい。

ホテルの予約サイトを探してご覧になったら?　イタリアなら、たとえばここ。

http://ja.venere.com/?ref=1217

ただ、今はユーロ高なので、むしろ日本のサイトで予約したほうが安いとは思いますが。
わたしは、最近ここをよく利用します。

http://appleworld.com/