コラートへ直行

>バンコク着が23:00頃の予定なので、そのまま夜行列車にのるという案

時刻表によると、BKK23:40発、ドンムァン00:34発ナコーンラチャシーマー05:54着
のラピッド143列車が最終ですが、間に合うか微妙なところです。
ナコーンラチャシーマー～ウボン間はドンムァン乗車時に同時に買うか、
ナコーンラチャシーマー到着時に買っておいた方が無難でしょう。

クラスと空調は好みにもよりますが、8月なら暑さも峠を越しているし、
冷房が強すぎることもあるので、エアコンなしでも良いかと思います。

ソムタムはあまり食べませんが、ガイヤーンは本場のほうがおいしいような気がします。
各駅のホームで焼きながら売っていますし、車内にも売りにきます。