それは非常識です。

>ボクはチップ払わない派です。カフェでもミシュラン三つ星レストランでも払いません。

通常カフェではフランス人もチップを置かない人もいますが、1つでも星が付くようなレストランでチップを置かないのは非常識です。
ましてや三つ星、非常識にも度が過ぎます。

私の知り合いのフランス人家族にレストランを経営している人がいて、話を聞いたことがあるので間違いありません。

1つでも星が付くということが、どのくらいの名誉と格の高いレストランであるのか、ご存知ではないのでしょうか?
1つでも星が付くレストランでは、それなりの振る舞いが必要。ちゃんとチップを置いてください。


>それでいやな思いをしたことはありません。
takochanさんが嫌な思いをしてなくても、相手はきっと嫌でしょうね。
自分のことだけでなく相手の気持ちも察してください。

>数百円の対価でまともなサービスを提供しているのは,日本くらいです。フランスでは期待できません。
これはそのとおりですね。日本人ほどサービス過剰な国は他にないですからね。

お言葉ですが現代のヨーロッパでチップは必須ではありません。

フランス,スペイン,イタリア,ベルギーなどの三つ星に行ったことがありますが,同行者がチップをおこうとしたところ,シェフ(あるいはオーナー?)と思われる人がでてきて,

「十分(お金は)いただいてますから」

といってチップを受けとらなかったお店もあります。

> 私の知り合いのフランス人家族にレストランを経営している人がいて、話を聞いたことがあるので間違いありません。

そのお店はそうなのかもしれませんが,そのお店が「非常識」な可能性もありますよね。ボクの考えを非常識と断言するのであれば,それなりの数のレストランをしっかり調査してからにしてください。

同感、チップは払うべき

私も同感です。チップを払うという習慣のある国へ行くのだったら、払って当然だと思います。外国へ行ってまでチップを払わないという日本の習慣を引きずって「払わないのが当然だ」みたいなことを堂々と言ってのける神経は信じられません。日本人としてどれだけの恥をふりまいているか、相手の気持ちを考えたことがあるのか…。私はアメリカに滞在していましたが、タクシー、レストラン、ホテルのメード、駐車場で車を出してくれた係員、釣り船の船頭、旅行のガイドさんなどには必ず払ってきました。それが当然の国では払って当たり前です。そういう私も日本では払いません。習慣の違いにあわせるべきではないでしょうか。最後に、クレジットカードで払っても、チップを記入する欄があります。クレジットカードで払ったらチップを払わない人が多いというのは誤りで、キットみんなチップの欄に何がしかの額を記入して、合計額をさらにその下に書いてはらっているはずです。皿の上に小銭などを置かないので、一見チップを払っていないように見えますが、アメリカの人はみんなクレジットカードで払う時はチップを加えて払っています。ヨーロッパでも一緒だと思います。

個人の自由

チップを払いたくないのなら払わないでいいと思います。
ただし、チップを置ける人間のほうが余裕があるように思います。
善悪、正否の問題ではなく、遊びの問題としてチップを考えてはどうでしょうか?
三ツ星のレストランでご飯を食べるのは、日本で言うお大臣遊びです。
チップを出すほうが、かっこがいいに決まってます。
日本でも、心づけをあげるときもあります。
チップについては、ほどこしですのでルールはないと思います。
出したい人は出す、出したくない人は出さない。
これでいいいんではないでしょうか?
私は出すタイプです。