印刷、駅発券、郵送(選択肢に出ればどれも選択可能)と発券国選択

こんにちは。日本から買う場合でも、国はフランスを選べばいいです。

切符の種類によって、発券・引取り方法の選択肢が違いますが

　印刷
　駅発券(駅の発券機で引き取りを選び、確認メールを窓口に持参して発券してもらう)
　郵送(フランス国内の宿)
　
上記3種類は、選択肢に出さえすれば、どれも選択可能です。
(郵送の場合は、現地宿宛に。それ以外は住所欄は空欄に。)

ほか、滞在国によっては近隣国も選べますが、国によっては
発券方法の選択肢が狭まることがあります。(郵送しか選べなくなったりする)

自力手配が難しければ、Parisにある旅行代理店(JTBオペラ支店など)に依頼する手もあります。
日本の代理店と違って各種割引切符も扱っています。

取り消し保険料のことを書かれているということは、
印刷が選択できそうな安売り切符のことでしょうか。そうであれば
既出のように、フランスを選んで印刷するのが、一番楽です。