回答じゃないけれど・・・

ケアンズからシドニーってかなりの距離あるじゃないですか?
だからなかなかツアーで1泊2泊ってむずかしいと思いますよ。
それこそ個人で格安チケット買って、
現地でYHAやバックパッカーズが普通かなという気がします。
シドニー滞在、もうちょっと時間ゆっくりできたらいいのですけどね。
お答えじゃなくてすみません・・・