クイの食い方 ? >ナスカからよりも料金は高めだそうで そうなんですか、時間と財布と相談ですね。 貴重な情報ありがとうございました。 クイのついて、一般的な肉を買いながら肉屋さんに聞いてみました。 多分、ボイルかなんかされている加工品のようです(真空パック冷凍) カタログの但し書きに「天竺ねずみ・原産地ペルー」とありましたが この表示じゃ売れないなぁとのこと・・・ 調理方は 焼いて食べるんじゃない・・そりゃそうだ ペルーで食べた クイは香辛料たっぷりのソースがかかって、肉そのものはオーブンでかなり焼いたのか カリカリ・・・ これじゃ なんの肉でも同じような気がしました(笑) 100度以上の熱を加えれば、きっと大丈夫と思うのですが ○○牛並みの値段がついておりました。 宝くじにでも当たったら、試してみたいと思います。
クイの調理方法 http://www.saboresdelperu.com/segundos/cuy_chactado.htm ↑ペルーの「お料理サイト」に調理方法が載ってました。 1 塩水につけて1時間 2 ひもで1時間つるし、乾かす 3 きりこみをいれ、ニンニクとコショウで味付け 4 たっぷりの油、こんがりと焼き目がつくまで焼く 5 少し火を弱め、中までしっかり火を通す あとは「クリオーリョ・ソースで召し上がれ」だそうです。笑 インカコーラが日本でも手に入りやすくなっているようですが クイも手に入るんですね～。 大幅なトピずれ、失礼しました。>>トピ主さま
ごちそうさま～ sorataさん お晩でございます 日本語通訳つきの解説 ありがとうございます。 これで 食べた気分になりました(笑) ピスコも入手できれば 言うことないのですが(無理でしょうね)
