まだ締め切られていないようなので

その後思いついた補足です

お書きの中長距離区間のうち「ユーレイルパスだけで乗車可能」なのは、ミュンヘン以降アムステルダムまで　のみ
レンヌとバルセロナは往復?!で２日間ずつだとすると、計７日分は「指定券の１０～１５€プラスして損益計算」すべきでは？
脱落してしまう区間もありますね？

イタリア国内区間はユーレイルパスが使えない「イタロ社」の事前購入割引の方が安い場合も多いし、パリ～レンヌ間は（こちらもパスが使えない）「ouigo」が何本も走っています

「他人に計算して貰おう」といった意図でなければ、以上をヒントに実際乗られる日程で検索（と言うより最早予約を）してみては？