どの程度の絶景が希望なのかわかりませんが

お金を使わずにということなら、レソトはどうですか。
南アフリカとの国境にあるサニパスとかはどうでしょうか。首都のマセルから1日かけて、モコトロンまで行き、ここからタクシーで往復しましたが、公共のバスもあると思います。南アフリカ側からだとツアー以外でのアクセスは難しいかも。あとはセモンコンから行くマレツニャーネフォールズ。ここはインスタ映えする滝で、日本人も多かったです。
他にはエチオピアの北部はどうですか。日本人も良く訪れるメケレからウクロ、ハウゼン、アクスム、デバルク、ゴンダール、バハーツダールのルート上の山の景色は良かったです。ただ、公共のバスだと目一杯、乗せられるので、写真撮るのは難しいかも。ここのシミエンマウンテンはデバルクから車をチャーターして、行きました。公共のバスも見かけましたが。