よけいなお世話かもしれませんが

昨日から、言おうかどうしようか、ずっと迷ってましたが、やはりちょっと気になるので。

移動型の個人旅行で、トランクを持ち歩くのは、ちょっと大変だと思いますよ。
荷物を思い切って減らすか、それとも滞在型にするか、どちらかにしたほうがいいと思います。
実際に持って行かれる予定のトランクがどのくらいの大きさ、重さかわかりませんが。

身軽に動けないということは、ずいぶん神経も使うし、よからぬやからに付け込まれやすくもなります。
移動だけで疲れるから、結局タクシーを使わざるを得なくなって、出費がかさんだりもしますしね。

とはいえ、旅のスタイルは人それぞれなので、よけいなお世話だったら読み捨てて下さい。

ついでながらオルヴィエートは、ローマから1時間程度で行けるので、日帰りは充分可能ですよ。

それからイタリアであっさりした食べ物ですが、レストランで食べるのなら
グリル・ローストしてレモンだけで食べるお肉の類いでしょうか。
名称は地方によってもレストランによっても違うと思いますが
.... ai ferri と書かれていれば、グリル焼きのことです。
もっとも最近は英語どころか、日本語で書かれたメニューを出す店も珍しくありませんが。

もっと簡単には、バーのサンドイッチやパニーニですね。
ハムやチーズに野菜をたっぷりはさんだサンドイッチをよく見かけます。
バーはたいてい入り口にレジがあって、そこでお金を払ってからカウンタで現物を受け取るのですが
混んでいなければ、実物を指差して注文すればいいでしょう。
イタリアのサンドイッチもパニーニも、見かけよりもはるかにおいしいですよ。

いずれにせよ、お気をつけて、良いご旅行を。