今年3月から約半年居ました。

ペルーは概ねリマやクスコなど主要観光地は大丈夫だと思います。
チクラヨなど少し小さな町は雰囲気的に少し注意かなあと。
ボリビアはラパスは他の方同様です。スリ、ひったくりは多いようです。ウユニは平和ですね。スクレやポトシもラパスくらいかそれより劣る印象です。ただ、夜は街灯も少なく人もかなり減ります。
チリ、アルゼンチンはパタゴニアを抜くと場所によりけりです。
チリはアタカマ、サンティアゴなどは普通な印象です。スリ、ひったくり注意くらいかなあと。バルパライソはファベーラ系の観光地なので、それなりに注意が必要かと。
アルゼンチンはメンドーサやサルタは普通ですが、ブエノスは区によって差があります。ケチャップ強盗は減ったみたいですが、スリ、ひったくり強盗は要注意かなあと。
暴落した分、毎日のように宿は少額価格変動しますし、地下鉄や主要観光地の入場料もめまぐるしく変動してました。被害はないですが、デモはあちらこちらでありましたね。
どこもかなあと思いますが、南米回った際に感じたのは、政治経済、環境被害などに情勢治安が左右される地だなと思いましたので、その辺りをしっかり情報収集することも安全対策かと思います。
外務省の情報は遅いので、会話ができるなら現地の宿スタッフや外国人、難しい場合は日本人宿などて知るのも一つです。