できることは、なるべくしておく

> オーランド搭乗前に既に数十分の遅れがわかっていたら、オーランドの係員にもダラスで乗り継ぎが迫ってる旨を伝えたほうがよろしいですか？

自分が乗り継いで、さらには日本への国際線に搭乗することを、必要に応じてその場その場の係員等に伝えておくことは大切です。
特に時間的に厳しくなりそうな場合、機内で乗務員に告げておけば、優先して降機できるようになることが期待できますし、地上と連絡を取って、多少の配慮をしてくれるかもしれません。
本当にそうなるかどうかは別にしても、しておかなければ損をするかもしれませんね。
ある意味、言ったもの勝ちが、日本以外では当たり前ですし。（笑）

↓こちらのサイトを使うと、実際のフライト、今後のフライト予定について知ることができます。
FlightAware
https://ja.flightaware.com/
機材はおおむね「B738」と「A321」(AA 846) なので、日本でもよく見る機体ですね。