やはり厳しいと思います。

この空港は最低限乗り継ぎに必要な時間は35分といえど、エミレーツで入国となると荷物は最終目的地までスルーではいかないはずなので、一度ベネチアでピックアップする必要ありますし、入国審査も必要です。（エミレーツだと大型機でEU国籍外の人も多く乗っているはずなので、入国審査もそれなりに時間かかると予想されます。）
ベネチアは大きい空港ではないものの、到着が遅れるリスクもある中、乗り継ぎ時間が1時間25分しかないというのはやはりリスクが高すぎで精神衛生上も良くありません。自分ならこのフライトは取りません。