途中下車は未経験ですが・・・

どの列車に乗られるかわからないので何とも言えないのですが、下車時には改札もなく切符を確認されることはないので、途中下車は問題ないと思います。
夜行寝台の場合は車掌にチケットを預けますが、下車時に返してもらえますし、自分から請求すれば良いのではないでしょうか。

＃３で日本のクレカは不可とありますが、私はセゾンカードで買えました。
カードによってははねられてしまうかもしれませんので絶対とは言えませんが、ウズベクのサイトからの購入で大丈夫です。暗証番号の入力を求められますが。
また、滞在登録も今は結構緩くなっているようで、出国時のイミグレでもまったく提示せよとは言われず拍子抜けでした。（2019年5月です）
これも絶対大丈夫とは言い切れませんので、あくまでもご参考までということで。