なかなか難しいですね。

サントリーニはかなりスペシャルな場所ですから、そこ以上の場所はなかなか難しいですね。
そういう事情であればサントリーニに行っちゃうのもいいと思います。私もまた行きたい場所です。

ヨーロッパであれば、ベネチア、ドブロブニク、マルタ、マヨルカなど良さそうですが、チョベからのアクセスは期待できないですよね。

アフリカではザンジバル、セイシェル、モーリシャス、マダガスカルなど思い浮かびますが、カサネ、ヨハネスブルグからのアクセスを考えますと・・・、ケープタウン近くのキャンプスベイとか。ウォーターフロント、喜望峰、テーブルマウンテン、監獄島のロベン島、アシカ、ペンギンのビーチ、など見どころはいろいろありますね。他にもビーチはありますよね、冬になりますけど。少し南に日帰りツアーで行けば、ホホジロザメ、クジラも見に行けますよ。
アフリカで会話したベルギー人の人はモザンビークのビーチがパラダイス！と言ってました。バザルートだと思います。
個人的にはサファリもリゾートと思ってるので、ビクトリアフォールズの南のワンゲ国立公園、南アのクルーガー国立公園横の豪華な私営保護区などもいいです。チョベと似てますけど。
趣を変えて対照的なのは、ナミビアのナミブ砂漠近くのロッジなどもかなりいいと思います。ナミビアは治安も良かったですね。

ナミブ砂漠のロッジの1例
https://wilderness-safaris.com/our-camps/camps/kulala-desert-lodge

クルーガー私営保護区の1例
https://www.sabi-sands.com/index.php#homepage-portfolio